الهدف العام من الوظيفة:

مسؤول عن تحضير وإنتاج كافة أنواع المخبوزات الإفرنجية (مثل الفينو، الكرواسان، التوست، الباتيه، والخبز الفرنسي "الباجيت") وفقاً للمعايير الصحية وبجودة عالية تضمن رضا العملاء.

المهام والمسؤوليات الأساسية:

تحضير العجين: وزن وخلط المكونات (الدقيق، الخميرة، الماء، الزبدة) بدقة متناهية لضمان ثبات الجودة.
عمليات العجن والتشكيل: استخدام العجانات الآلية والتشكيل اليدوي للمخبوزات بأشكال وأحجام متناسقة.
إدارة التخمير: مراقبة درجات الحرارة والرطوبة في غرف التخمير لضمان وصول العجين للقوام المثالي قبل الخبز.
عملية الخبز: تشغيل الأفران وضبط درجات الحرارة وتوقيتات الخبز حسب نوع المنتج.
الابتكار والتطوير: تقديم أصناف جديدة من المعجنات الإفرنجية ومواكبة الأصناف المطلوبة في السوق.
النظافة والتعقيم: تنظيف أدوات العمل، الطاولات، والأفران بصفة دورية والالتزام بقواعد الصحة والسلامة المهنية.
مراقبة المخزون: متابعة صلاحية المواد الخام (مثل الزبدة والخميرة) وإبلاغ الإدارة بالنواقص.

المؤهلات والمهارات المطلوبة:
الخبرة العملية: خبرة لا تقل عن سنتين في مخابز إفرنجية أو فنادق كبرى.
المعرفة التقنية: دراية تامة بأنواع الدقيق، المحسنات، وتفاعلات الخميرة.
المهارة اليدوية: سرعة ودقة في تشكيل العجين (خاصة الأصناف التي تتطلب طبقات مثل الكرواسان).
القدرة البدنية: القدرة على الوقوف لفترات طويلة والتعامل مع حرارة الأفران.
الالتزام بالمواعيد: القدرة على العمل في الورديات الصباحية الباكرة (وهي السمة الغالبة للمخابز).
السمات الشخصية:

الدقة: الاهتمام بالتفاصيل الصغيرة في الوزن والزينة.
النظافة الشخصية: مظهر لائق والالتزام بارتداء زي العمل والقفازات وغطاء الرأس.
روح الفريق: القدرة على التنسيق مع عمال الصالة وموظفي المبيعات.

التدقيم من خلال الرابط فقط